Escala salarial Gastronómicos 2019 Acuerdo (UTHGRA / FEHGRA).

Índice

Convenio 389/2004, sueldos vigentes por JORNADA COMPLETA (8 horas diarias o 48 semanales) Desde OCTUBRE 2019 a ENERO de 2020 inclusive.

Capital Federal, Gran Buenos Aires y La Plata.

CATEGORÍA 7

Jefe de brigada; Gobernanta principal; Maitre principal; Jefe de Conserjería; Conserje principal; Jefe de recepción; Jefe Técnico especial de oficio

Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 31.297 + $ 7.824
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 37.455 + $ 9.364
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 40.090 + $ 10.023

CATEGORÍA 6

Jefe de partida; Cocinero; Mozo de salón y de vinos; Camareras/os; Gobernanta; Conserje principal; Empleado principal administrativo; Recepcionista; Barman; Mozo de piso; Maitre de niños; Postrero; Cheff de fila; Jefe de compras y ventas; Rotisero; Maestro de pala pizzero; Maestro Facturero; Maestro Pastelero; Masajista; Capataz o encargado; Parrillero; Capataz de sala; Mozos comedor de niños

Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 26.287 + $ 6.572
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 27.205 + $ 6.801
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 28.171 + $ 7.043
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 29.094 + $ 7.274
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 31.023 + $ 7.756

CATEGORÍA 5

Comis de cocina; Oficial panadero; Jefe de teléfonista; Cuenta corrintista; Cajero comedor; Ayudante contador; Adicionista comedor; Capataz; Encargado de sección; Fichero; Guardavida; Empleado principal administrativo; Comis de suit; Fiambre despacho; Cajero adicionista; Portero; Fiambrero o sandwichero principal; Cajero y/o fichero; Adicionista; Empleado principal tecnico especialista – (Disc Jokey – iluminación – sonido)

Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 24.637 + $ 6.159
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 25.298 + $ 6.324
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 25.865 + $ 6.466
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 27.599 + $ 6.900
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 30.181 + $ 7.545

CATEGORÍA 4

Medio oficial; Panadero; Mucamas; Valet portero; Telefonista; Encargado depósito inventario; Oficial de oficios varios; Chofer y/o garajista; Bodeguero; Capataz comedor de Administración; Cocktelero; Planchadora a mano; Sandwichero y minutero

Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 23.558 + $ 5.889
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 24.314 + $ 6.078
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 24.774 + $ 6.164
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 26.126 + $ 6.532
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 28.985 + $ 7.246

CATEGORÍA 3

Ayudante de Panadero, Ayudante de cocina, Ayudante de barman y Ayudante de fiambrero; Capataz de peones; Gambucero; Cafetero; Comis; Comis de vinos y de comedor de niños; Empleado Administrativo; Recibidor de mercadería; Planchadora; Lencera; Lavandera; Capataz de peones generales; Mozo de personal; Mozo de mostrador de atención al cliente

Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 22.362 + $ 5.591
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 23.367 + $ 5.842
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 24.014 + $ 6.003
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 24.840 + $ 6.210
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 27.310 + $ 6.828

CATEGORÍA 2

Montaplato de cocina; Ascensorista; Cadete; Portería; Bagajista; Sereno vigilador; Mensajero; 1/2 oficial auxiliar de recepción; Foguista; Encerador de pisos; Mozo mostrador; Auxiliar recibidor de mercadería; Engrasador; Centrifugador; Estuferas; Jardinero; Cobrador; Empaquetador; Repartidor; Delivery; Auxiliar administrativo

Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 21.320 + $ 5.330
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 21.981 + $ 5.495
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 22.427 + $ 5.607
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 23.214 + $ 5.803
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 26.068 + $ 6.517

CATEGORÍA 1

Cadete; Portería; Frutero; Portero; Peones; Peones generales; Toilletero; Transporte; Comisionista; Lavacopas; Guardarropista; Ascensorista de servicios; Groom

Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella
$ 20.152 + $ 5.038
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 20.617 + $ 5.154
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 21.122 + $ 5.281
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 21.857 + $ 5.464
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 24.553 + $ 6.138

Adicionales

Antigüedad Varia % por año según antigüedad (VER PORCENTAJES)
Alimentación 10% si el empleador no brinda alimentación; 5% si da desayuno o merienda; No corresponde si el empleador da almuerzo o cena
Asistencia Perfecta 10 %
Complemento de Servicio 12 %
Plus por Zona 6 % (empresas de zona norte y capital federal)

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Empleados Gastronómicos.

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