Escala Salarial Gastronómicos Febrero 2020.

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Índice de contenidos

Convenio 389/2004, sueldos vigentes por JORNADA COMPLETA (8 horas diarias o 48 semanales) para FEBRERO 2020.

Capital Federal, Gran Buenos Aires y La Plata.

CATEGORÍA 7

Jefe de brigada; Gobernanta principal; Maitre principal; Jefe de Conserjería; Conserje principal; Jefe de recepción; Jefe Técnico especial de oficio
Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 31.297 + $ 8.763
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 37.455 + $ 10.487
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 40.090 + $ 11.225

CATEGORÍA 6

Jefe de partida; Cocinero; Mozo de salón y de vinos; Camareras/os; Gobernanta; Conserje principal; Empleado principal administrativo; Recepcionista; Barman; Mozo de piso; Maitre de niños; Postrero; Cheff de fila; Jefe de compras y ventas; Rotisero; Maestro de pala pizzero; Maestro Facturero; Maestro Pastelero; Masajista; Capataz o encargado; Parrillero; Capataz de sala; Mozos comedor de niños
Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 26.287 + $ 7.360
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 27.205 + $ 7.618
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 28.171 + $ 7.888
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 29.094 + $ 8.146
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 31.023 + $ 8.686

CATEGORÍA 5

Comis de cocina; Oficial panadero; Jefe de teléfonista; Cuenta corrintista; Cajero comedor; Ayudante contador; Adicionista comedor; Capataz; Encargado de sección; Fichero; Guardavida; Empleado principal administrativo; Comis de suit; Fiambre despacho; Cajero adicionista; Portero; Fiambrero o sandwichero principal; Cajero y/o fichero; Adicionista; Empleado principal tecnico especialista – (Disc Jokey – iluminación – sonido)
Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 24.637 + $ 6.898
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 25.298 + $ 7.083
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 25.865 + $ 7.242
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 27.599 + $ 7.728
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 30.181 + $ 8.451

CATEGORÍA 4

Medio oficial; Panadero; Mucamas; Valet portero; Telefonista; Encargado depósito inventario; Oficial de oficios varios; Chofer y/o garajista; Bodeguero; Capataz comedor de Administración; Cocktelero; Planchadora a mano; Sandwichero y minutero
Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 23.558 + $ 6.596
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 24.314 + $ 6.808
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 24.774 + $ 6.937
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 26.126 + $ 7.315
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 28.985 + $ 8.116

CATEGORÍA 3

Ayudante de Panadero, Ayudante de cocina, Ayudante de barman y Ayudante de fiambrero; Capataz de peones; Gambucero; Cafetero; Comis; Comis de vinos y de comedor de niños; Empleado Administrativo; Recibidor de mercadería; Planchadora; Lencera; Lavandera; Capataz de peones generales; Mozo de personal; Mozo de mostrador de atención al cliente
Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 22.362 + $ 6.261
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 23.367 + $ 6.543
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 24.014 + $ 6.724
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 24.840 + $ 6.955
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 27.310 + $ 7.647

CATEGORÍA 2

Montaplato de cocina; Ascensorista; Cadete; Portería; Bagajista; Sereno vigilador; Mensajero; 1/2 oficial auxiliar de recepción; Foguista; Encerador de pisos; Mozo mostrador; Auxiliar recibidor de mercadería; Engrasador; Centrifugador; Estuferas; Jardinero; Cobrador; Empaquetador; Repartidor; Delivery; Auxiliar administrativo
Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 21.320 + $ 5.970
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 21.981 + $ 6.155
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 22.427 + $ 6.280
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 23.214 + $ 6.500
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 26.068 + $ 7.299

CATEGORÍA 1

Cadete; Portería; Frutero; Portero; Peones; Peones generales; Toilletero; Transporte; Comisionista; Lavacopas; Guardarropista; Ascensorista de servicios; Groom
Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella
 $ 20.152 + $ 5.643
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 20.617 + $ 5.773
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 21.122 + $ 5.914
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 21.857 + $ 6.120
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 24.553 + $ 6.875

Adicionales
Antigüedad Varia % por año según antigüedad (VER PORCENTAJES)
Alimentación 10% si el empleador no brinda alimentación; 5% si da desayuno o merienda; No corresponde si el empleador da almuerzo o cena
Asistencia Perfecta 10 %
Complemento de Servicio 12 %
Plus por Zona 6 % (empresas de zona norte y capital federal)

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