Índice de contenidos
Convenio 389/2004, sueldos vigentes por JORNADA COMPLETA (8 horas diarias o 48 semanales) AGOSTO 2021.
| Capital Federal, Gran Buenos Aires y La Plata. |
CATEGORÍA 7Jefe de brigada; Gobernanta principal; Maitre principal; Jefe de Conserjería; Conserje principal; Jefe de recepción; Jefe Técnico especial de oficio |
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| Categoría del establecimiento | Salario básico (bruto) |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas | $ 62.908 |
| Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas | $ 75.285 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial | $ 80.584 |
CATEGORÍA 6Jefe de partida; Cocinero; Mozo de salón y de vinos; Camareras/os; Gobernanta; Conserje principal; Empleado principal administrativo; Recepcionista; Barman; Mozo de piso; Maitre de niños; Postrero; Cheff de fila; Jefe de compras y ventas; Rotisero; Maestro de pala pizzero; Maestro Facturero; Maestro Pastelero; Masajista; Capataz o encargado; Parrillero; Capataz de sala; Mozos comedor de niños |
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| Categoría del establecimiento | Salario básico (bruto) |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella | $ 52.838 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas | $ 54.684 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas | $ 56.626 |
| Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas | $ 58.482 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial | $ 62.357 |
CATEGORÍA 5Comis de cocina; Oficial panadero; Jefe de teléfonista; Cuenta corrintista; Cajero comedor; Ayudante contador; Adicionista comedor; Capataz; Encargado de sección; Fichero; Guardavida; Empleado principal administrativo; Comis de suit; Fiambre despacho; Cajero adicionista; Portero; Fiambrero o sandwichero principal; Cajero y/o fichero; Adicionista; Empleado principal tecnico especialista – (Disc Jokey – iluminación – sonido) |
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| Categoría del establecimiento | Salario básico (bruto) |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella | $ 49.522 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas | $ 50.849 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas | $ 51.991 |
| Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas | $ 55.475 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial | $ 60.664 |
CATEGORÍA 4Medio oficial; Panadero; Mucamas; Valet portero; Telefonista; Encargado depósito inventario; Oficial de oficios varios; Chofer y/o garajista; Bodeguero; Capataz comedor de Administración; Cocktelero; Planchadora a mano; Sandwichero y minutero |
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| Categoría del establecimiento | Salario básico (bruto) |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella | $ 47.352 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas | $ 48.872 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas | $ 49.797 |
| Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas | $ 52.515 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial | $ 58.262 |
CATEGORÍA 3Ayudante de Panadero, Ayudante de cocina, Ayudante de barman y Ayudante de fiambrero; Capataz de peones; Gambucero; Cafetero; Comis; Comis de vinos y de comedor de niños; Empleado Administrativo; Recibidor de mercadería; Planchadora; Lencera; Lavandera; Capataz de peones generales; Mozo de personal; Mozo de mostrador de atención al cliente |
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| Categoría del establecimiento | Salario básico (bruto) |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella | $ 44.949 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas | $ 46.970 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas | $ 48.269 |
| Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas | $ 49.930 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial | $ 54.894 |
CATEGORÍA 2Montaplato de cocina; Ascensorista; Cadete; Portería; Bagajista; Sereno vigilador; Mensajero; 1/2 oficial auxiliar de recepción; Foguista; Encerador de pisos; Mozo mostrador; Auxiliar recibidor de mercadería; Engrasador; Centrifugador; Estuferas; Jardinero; Cobrador; Empaquetador; Repartidor; Delivery; Auxiliar administrativo |
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| Categoría del establecimiento | Salario básico (bruto) |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella | $ 42.855 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas | $ 44.181 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas | $ 45.080 |
| Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas | $ 46.660 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial | $ 52.398 |
CATEGORÍA 1Cadete; Portería; Frutero; Portero; Peones; Peones generales; Toilletero; Transporte; Comisionista; Lavacopas; Guardarropista; Ascensorista de servicios; Groom |
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| Categoría del establecimiento | Salario básico (bruto) |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella |
$ 40.507 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas | $ 41.441 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas | $ 42.455 |
| Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas | $ 43.933 |
| Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial | $ 49.352 |
Adicionales
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| Antigüedad | Varia % por año según antigüedad (VER PORCENTAJES) |
| Alimentación | 10% si el empleador no brinda alimentación; 5% si da desayuno o merienda; No corresponde si el empleador da almuerzo o cena |
| Asistencia Perfecta | 10 % |
| Complemento de Servicio | 12 % |
| Plus por Zona | 6 % (empresas de zona norte y capital federal) |
Escalas Salariales Actuales.
| IR A SUELDOS GASTRONÓMICOS ACTUALES |
Escalas Salariales Anteriores.
CATEGORÍAS PERSONAL GASTRONÓMICO
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EMPLEADOS GASTRONÓMICOS
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GUÍA DERECHOS LABORALES
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