Escala Salarial Gastronómicos Mayo 2019 con revisión.

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Índice de contenidos

Convenio 389/2004, sueldos vigentes por JORNADA COMPLETA (8 horas diarias o 48 semanales) desde MAYO 2019 con revisión según acuerdo del 20/05/2019.

Capital Federal, Gran Buenos Aires y La Plata.

CATEGORÍA 7

Jefe de brigada; Gobernanta principal; Maitre principal; Jefe de Conserjería; Conserje principal; Jefe de recepción; Jefe Técnico especial de oficio
Básico + Remunerativo no al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 27.944 + $ 3.353
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 33.442 + $ 4.013
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 35.795 + $ 4.295

CATEGORÍA 6

Jefe de partida; Cocinero; Mozo de salón y de vinos; Camareras/os; Gobernanta; Conserje principal; Empleado principal administrativo; Recepcionista; Barman; Mozo de piso; Maitre de niños; Postrero; Cheff de fila; Jefe de compras y ventas; Rotisero; Maestro de pala pizzero; Maestro Facturero; Maestro Pastelero; Masajista; Capataz o encargado; Parrillero; Capataz de sala; Mozos comedor de niños
Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 23.470 + $ 2.816
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 24.291 + $ 2.915
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 25.152 + $ 3.018
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 25.977 + $ 3.117
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 27.699 + $ 3.324

CATEGORÍA 5

Comis de cocina; Oficial panadero; Jefe de teléfonista; Cuenta corrintista; Cajero comedor; Ayudante contador; Adicionista comedor; Capataz; Encargado de sección; Fichero; Guardavida; Empleado principal administrativo; Comis de suit; Fiambre despacho; Cajero adicionista; Portero; Fiambrero o sandwichero principal; Cajero y/o fichero; Adicionista; Empleado principal tecnico especialista – (Disc Jokey – iluminación – sonido)
Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 21.998 + $ 2.640
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 22.587 + $ 2.710
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 23.094 + $ 2.771
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 24.642 + $ 2.957
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 26.947 + $ 3.234

CATEGORÍA 4

Medio oficial; Panadero; Mucamas; Valet portero; Telefonista; Encargado depósito inventario; Oficial de oficios varios; Chofer y/o garajista; Bodeguero; Capataz comedor de Administración; Cocktelero; Planchadora a mano; Sandwichero y minutero
Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 21.034 + $ 2.524
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 21.709 + $ 2.605
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 22.120 + $ 2.654
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 23.327 + $ 2.799
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 25.879 + $ 3.106

CATEGORÍA 3

Ayudante de Panadero, Ayudante de cocina, Ayudante de barman y Ayudante de fiambrero; Capataz de peones; Gambucero; Cafetero; Comis; Comis de vinos y de comedor de niños; Empleado Administrativo; Recibidor de mercadería; Planchadora; Lencera; Lavandera; Capataz de peones generales; Mozo de personal; Mozo de mostrador de atención al cliente
Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 19.966 + $ 2.396
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 20.863 + $ 2.504
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 21.441 + $ 2.573
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 22.178 + $ 2.661
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 24.384 + $ 2.926

CATEGORÍA 2

Montaplato de cocina; Ascensorista; Cadete; Portería; Bagajista; Sereno vigilador; Mensajero; 1/2 oficial auxiliar de recepción; Foguista; Encerador de pisos; Mozo mostrador; Auxiliar recibidor de mercadería; Engrasador; Centrifugador; Estuferas; Jardinero; Cobrador; Empaquetador; Repartidor; Delivery; Auxiliar administrativo
Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 19.036 + $ 2.284
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 19.626 + $ 2.355
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 20.024 + $ 2.403
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 20.726 + $ 2.487
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 23.275 + $ 2.793

CATEGORÍA 1

Cadete; Portería; Frutero; Portero; Peones; Peones generales; Toilletero; Transporte; Comisionista; Lavacopas; Guardarropista; Ascensorista de servicios; Groom
Básico + Remunerativo No al Básico
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella
 $ 17.993 + $ 2.159
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 18.408 + $ 2.209
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 18.859 + $ 2.263
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 19.515 + $ 2.342
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 21.923 + $ 2.631

Adicionales
Antigüedad Varia % por año según antigüedad (VER PORCENTAJES)
Alimentación 10% si el empleador no brinda alimentación; 5% si da desayuno o merienda; No corresponde si el empleador da almuerzo o cena
Asistencia Perfecta 10 %
Complemento de Servicio 12 %
Plus por Zona 6 % (empresas de zona norte y capital federal)

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