Escala Salarial Gastronómicos Enero y Febrero 2021.

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Índice

Convenio 389/2004, sueldos vigentes por JORNADA COMPLETA (8 horas diarias o 48 semanales) ENERO Y FEBRERO 2021.

Capital Federal, Gran Buenos Aires y La Plata.

CATEGORÍA 7

Jefe de brigada; Gobernanta principal; Maitre principal; Jefe de Conserjería; Conserje principal; Jefe de recepción; Jefe Técnico especial de oficio

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + Acuerdo No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 46.946 + $ 5.634
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 56.183 + $ 6.742
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 60.137 + $ 7.216

CATEGORÍA 6

Jefe de partida; Cocinero; Mozo de salón y de vinos; Camareras/os; Gobernanta; Conserje principal; Empleado principal administrativo; Recepcionista; Barman; Mozo de piso; Maitre de niños; Postrero; Cheff de fila; Jefe de compras y ventas; Rotisero; Maestro de pala pizzero; Maestro Facturero; Maestro Pastelero; Masajista; Capataz o encargado; Parrillero; Capataz de sala; Mozos comedor de niños

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + Acuerdo No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 39.431 + $ 4.732
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 40.809 + $ 4.897
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 42.258 + $ 5.071
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 43.643 + $ 5.237
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 46.535 + $ 5.584

CATEGORÍA 5

Comis de cocina; Oficial panadero; Jefe de teléfonista; Cuenta corrintista; Cajero comedor; Ayudante contador; Adicionista comedor; Capataz; Encargado de sección; Fichero; Guardavida; Empleado principal administrativo; Comis de suit; Fiambre despacho; Cajero adicionista; Portero; Fiambrero o sandwichero principal; Cajero y/o fichero; Adicionista; Empleado principal tecnico especialista – (Disc Jokey – iluminación – sonido)

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + Acuerdo No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 36.957 + $ 4.435
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 37.947 + $ 4.554
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 38.799 + $ 4.656
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 41.399 + $ 4.968
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 45.272 + $ 5.433

CATEGORÍA 4

Medio oficial; Panadero; Mucamas; Valet portero; Telefonista; Encargado depósito inventario; Oficial de oficios varios; Chofer y/o garajista; Bodeguero; Capataz comedor de Administración; Cocktelero; Planchadora a mano; Sandwichero y minutero

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + Acuerdo No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 35.337 + $ 4.240
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 36.472 + $ 4.377
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 37.162 + $ 4.459
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 39.190 + $ 4.703
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 43.479 + $ 5.217

CATEGORÍA 3

Ayudante de Panadero, Ayudante de cocina, Ayudante de barman y Ayudante de fiambrero; Capataz de peones; Gambucero; Cafetero; Comis; Comis de vinos y de comedor de niños; Empleado Administrativo; Recibidor de mercadería; Planchadora; Lencera; Lavandera; Capataz de peones generales; Mozo de personal; Mozo de mostrador de atención al cliente

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + Acuerdo No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 33.544 + $ 4.025
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 35.052 + $ 4.206
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 36.022 + $ 4.323
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 37.261 + $ 4.471
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 40.966 + $ 4.916

CATEGORÍA 2

Montaplato de cocina; Ascensorista; Cadete; Portería; Bagajista; Sereno vigilador; Mensajero; 1/2 oficial auxiliar de recepción; Foguista; Encerador de pisos; Mozo mostrador; Auxiliar recibidor de mercadería; Engrasador; Centrifugador; Estuferas; Jardinero; Cobrador; Empaquetador; Repartidor; Delivery; Auxiliar administrativo

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + Acuerdo No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 31.981 + $ 3.838
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 32.971 + $ 3.957
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 33.642 + $ 4.037
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 34.821 + $ 4.179
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 39.103 + $ 4.692

CATEGORÍA 1

Cadete; Portería; Frutero; Portero; Peones; Peones generales; Toilletero; Transporte; Comisionista; Lavacopas; Guardarropista; Ascensorista de servicios; Groom

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + Acuerdo No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella
$ 30.229 + $ 3.627
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 30.926 + $ 3.711
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 31.683 + $ 3.802
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 32.786 + $ 3.934
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 36.830 + $ 4.420

Adicionales

Antigüedad Varia % por año según antigüedad (VER PORCENTAJES)
Alimentación 10% si el empleador no brinda alimentación; 5% si da desayuno o merienda; No corresponde si el empleador da almuerzo o cena
Asistencia Perfecta 10 %
Complemento de Servicio 12 %
Plus por Zona 6 % (empresas de zona norte y capital federal)

Escalas Salariales Actuales.

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Escalas Salariales Anteriores.

PROHIBICIÓN DE DESPIDOS Y SUSPENSIONES.

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LICENCIA LABORAL POR CORONAVIRUS PARA TRABAJADORES EN GRUPOS DE RIESGO.

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Empleados Gastronómicos.

ARTÍCULO COMPLETO AL RESPECTO

Categorías Personal Gastronómico.

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Propinas en el Trabajo.

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 EL DESPIDO , EL JUICIO LABORAL , INDEMNIZACIÓN POR DESPIDO SIN CAUSA , SALARIO MÍNIMO VITAL , EL AGUINALDO , PAGO DE REMUNERACIONES, SUELDOS , ESCALA SALARIAL GASTRONÓMICOS, PROPINAS

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