Escala Salarial Gastronómicos Septiembre 2021.

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Índice

Convenio 389/2004, sueldos vigentes por JORNADA COMPLETA (8 horas diarias o 48 semanales) SEPTIEMBRE 2021.

Capital Federal, Gran Buenos Aires y La Plata.

CATEGORÍA 7

Jefe de brigada; Gobernanta principal; Maitre principal; Jefe de Conserjería; Conserje principal; Jefe de recepción; Jefe Técnico especial de oficio

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 62.908 + $ 2.347
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 75.285 + $ 2.809
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 80.584 + $ 3.007

CATEGORÍA 6

Jefe de partida; Cocinero; Mozo de salón y de vinos; Camareras/os; Gobernanta; Conserje principal; Empleado principal administrativo; Recepcionista; Barman; Mozo de piso; Maitre de niños; Postrero; Cheff de fila; Jefe de compras y ventas; Rotisero; Maestro de pala pizzero; Maestro Facturero; Maestro Pastelero; Masajista; Capataz o encargado; Parrillero; Capataz de sala; Mozos comedor de niños

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 52.838 + $ 1.972
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 54.684 + $ 2.040
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 56.626 + $ 2.113
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 58.482 + $ 2.182
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 62.357 + $ 2.327

CATEGORÍA 5

Comis de cocina; Oficial panadero; Jefe de teléfonista; Cuenta corrintista; Cajero comedor; Ayudante contador; Adicionista comedor; Capataz; Encargado de sección; Fichero; Guardavida; Empleado principal administrativo; Comis de suit; Fiambre despacho; Cajero adicionista; Portero; Fiambrero o sandwichero principal; Cajero y/o fichero; Adicionista; Empleado principal tecnico especialista – (Disc Jokey – iluminación – sonido)

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 49.522 + $ 1.848
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 50.849 + $ 1.897
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 51.991 + $ 1.940
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 55.475 + $ 2.070
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 60.664 + $ 2.264

CATEGORÍA 4

Medio oficial; Panadero; Mucamas; Valet portero; Telefonista; Encargado depósito inventario; Oficial de oficios varios; Chofer y/o garajista; Bodeguero; Capataz comedor de Administración; Cocktelero; Planchadora a mano; Sandwichero y minutero

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 47.352 + $ 1.767
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 48.872 + $ 1.824
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 49.797 + $ 1.858
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 52.515 + $ 1.960
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 58.262 + $ 2.174

CATEGORÍA 3

Ayudante de Panadero, Ayudante de cocina, Ayudante de barman y Ayudante de fiambrero; Capataz de peones; Gambucero; Cafetero; Comis; Comis de vinos y de comedor de niños; Empleado Administrativo; Recibidor de mercadería; Planchadora; Lencera; Lavandera; Capataz de peones generales; Mozo de personal; Mozo de mostrador de atención al cliente

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 44.949 + $ 1.677
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 46.970 + $ 1.753
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 48.269 + $ 1.801
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 49.930 + $ 1.863
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 54.894 + $ 2.048

CATEGORÍA 2

Montaplato de cocina; Ascensorista; Cadete; Portería; Bagajista; Sereno vigilador; Mensajero; 1/2 oficial auxiliar de recepción; Foguista; Encerador de pisos; Mozo mostrador; Auxiliar recibidor de mercadería; Engrasador; Centrifugador; Estuferas; Jardinero; Cobrador; Empaquetador; Repartidor; Delivery; Auxiliar administrativo

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 42.855 + $ 1.599
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 44.181 + $ 1.649
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 45.080 + $ 1.682
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 46.660 + $ 1.741
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 52.398 + $ 1.955

CATEGORÍA 1

Cadete; Portería; Frutero; Portero; Peones; Peones generales; Toilletero; Transporte; Comisionista; Lavacopas; Guardarropista; Ascensorista de servicios; Groom

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella
$ 40.507 + $ 1.511
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 41.441 + $ 1.546
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 42.455 + $ 1.584
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 43.933 + $ 1.630
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 49.352 + $ 1.842

Adicionales

Antigüedad Varia % por año según antigüedad (VER PORCENTAJES)
Alimentación 10% si el empleador no brinda alimentación; 5% si da desayuno o merienda; No corresponde si el empleador da almuerzo o cena
Asistencia Perfecta 10 %
Complemento de Servicio 12 %
Plus por Zona 6 % (empresas de zona norte y capital federal)

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