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19 diciembre, 2022
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Escalas Salariales Gastronómicos ENERO Y FEBRERO 2023 Acuerdo (UTHGRA / FEHGRA)

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Índice de contenidos

Convenio 389/2004, SUELDOS BÁSICOS BRUTOS por JORNADA COMPLETA (8 horas diarias o 48 semanales) ENERO Y FEBRERO 2023 (Acuerdo Salarial 2022-2023 Recomposición 2021/2022 EX2022-43010535-APN-DGDYD#JGM).

Capital Federal, Gran Buenos Aires y La Plata.

CATEGORÍA 7

Jefe de brigada; Gobernanta principal; Maitre principal; Jefe de Conserjería; Conserje principal; Jefe de recepción; Jefe Técnico especial de oficio

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + Remunerativo No al Básico + No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 108.423 + $ 34.695 + $ 15.179
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 129.755 + $ 41.522 + $ 18.166
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 138.886 + $ 44.444 + $ 19.444

CATEGORÍA 6

Jefe de partida; Cocinero; Mozo de salón y de vinos; Camareras/os; Gobernanta; Conserje principal; Empleado principal administrativo; Recepcionista; Barman; Mozo de piso; Maitre de niños; Postrero; Cheff de fila; Jefe de compras y ventas; Rotisero; Maestro de pala pizzero; Maestro Facturero; Maestro Pastelero; Masajista; Capataz o encargado; Parrillero; Capataz de sala; Mozos comedor de niños

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + Remunerativo No al Básico + No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 91.066 + $ 29.141 + $ 12.749
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 94.248 + $ 30.159 + $ 13.195
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 97.594 + $ 31.230 + $ 13.663
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 100.793 + $ 32.254 + 14.111
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 100.472 + $ 34.391 + $ 15.046

CATEGORÍA 5

Comis de cocina; Oficial panadero; Jefe de teléfonista; Cuenta corrintista; Cajero comedor; Ayudante contador; Adicionista comedor; Capataz; Encargado de sección; Fichero; Guardavida; Empleado principal administrativo; Comis de suit; Fiambre despacho; Cajero adicionista; Portero; Fiambrero o sandwichero principal; Cajero y/o fichero; Adicionista; Empleado principal tecnico especialista – (Disc Jokey – iluminación – sonido)

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + Remunerativo No al Básico + No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 85.352 + $ 27.313 + $ 11.949
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 87.639 + $ 28.044 + $ 12.269
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 89.607 + $ 28.674 + $ 12.545
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 95.612 + $ 30.596 + $ 13.386
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 104.555 + $ 33.458 + $ 14.638

CATEGORÍA 4

Medio oficial; Panadero; Mucamas; Valet portero; Telefonista; Encargado depósito inventario; Oficial de oficios varios; Chofer y/o garajista; Bodeguero; Capataz comedor de Administración; Cocktelero; Planchadora a mano; Sandwichero y minutero

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + Remunerativo No al Básico + No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 81.611 + $ 26.115 + $ 11.425
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 84.232 + $ 26.954 + $ 11.792
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 85.825 + $ 27.464 + $ 12.016
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 90.509 + $ 28.963 + $ 12.671
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 100.415 + $ 32.133 + $ 14.085

CATEGORÍA 3

Ayudante de Panadero, Ayudante de cocina, Ayudante de barman y Ayudante de fiambrero; Capataz de peones; Gambucero; Cafetero; Comis; Comis de vinos y de comedor de niños; Empleado Administrativo; Recibidor de mercadería; Planchadora; Lencera; Lavandera; Capataz de peones generales; Mozo de personal; Mozo de mostrador de atención al cliente

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + Remunerativo No al Básico + No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 77.471 + $ 24.791 + $ 10.846
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 80.952 + $ 25.905 + $ 11.333
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 83.193 + $ 26.622 + $ 11.647
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 86.054 + $ 27.537 + $ 15.490
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 94.610 + $ 30.275 + $ 13.245

CATEGORÍA 2

Montaplato de cocina; Ascensorista; Cadete; Portería; Bagajista; Sereno vigilador; Mensajero; 1/2 oficial auxiliar de recepción; Foguista; Encerador de pisos; Mozo mostrador; Auxiliar recibidor de mercadería; Engrasador; Centrifugador; Estuferas; Jardinero; Cobrador; Empaquetador; Repartidor; Delivery; Auxiliar administrativo

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + Remunerativo No al Básico + No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella $ 73.861 + $ 23.635 + $ 10.340
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 76.147 + $ 24.367 + $ 10.661
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 77.697 + $ 24.863 + 10.878
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 80.419 + $ 25.734 + 11.259
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 90.308 + $ 28.898 + 12.643

CATEGORÍA 1

Cadete; Portería; Frutero; Portero; Peones; Peones generales; Toilletero; Transporte; Comisionista; Lavacopas; Guardarropista; Ascensorista de servicios; Groom

Categoría del establecimiento Salario básico (bruto) + Remunerativo No al Básico + No Remunerativo
Café – Bar – Confiterías Cat. “C” 1 Copa / Hoteles 1 Estrella
$ 69.814 + $ 22.430 + $ 9.774
Café – Bar – Confiterías Cat. “B” 2 Copas / Hoteles 2 Estrellas $ 71.424 + $ 22.856 + $ 9.999
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” 3 Copas / Restaurant Cat. “B” / Hoteles 3 Estrellas $ 73.172 + $ 23.415+ $ 10.244
Restaurant Cat. “A” / Hoteles 4 Estrellas $ 75.719 + $ 24.230 + $ 10.601
Café – Bar – Confiterías Cat. “A” Especial / Hoteles Categoría Especial $ 85.059 + $ 27.219 + $ 11.908

Adicionales

Antigüedad Varia % por año según antigüedad (VER PORCENTAJES)
Alimentación 10% si el empleador no brinda alimentación; 5% si da desayuno o merienda; No corresponde si el empleador da almuerzo o cena
Asistencia Perfecta 10 %
Complemento de Servicio 12 %
Plus por Zona 6 % (empresas de zona norte y capital federal)

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Ponemos a su disposición, nuestro SIMULADOR DE SUELDOS DE EMPLEADOS GASTRONÓMICOS SEGÚN CONVENIO COLECTIVO 389/04, donde conforme a su remuneración, puede efectuar un cálculo orientativo online del sueldo neto correspondiente.

La herramienta, arroja un resultado meramente orientativo y puede no coincidir con los montos que realmente le correspondan por derecho. Recuerde que, siempre recomendamos la consulta profesional como único elemento irremplazable para conocer adecuadamente sus derechos y en consecuencia, los montos que efectivamente pudieren corresponderle.

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